موقع نسائى عربى فيه ازياء واكسسوارات وديكور و وصفات طبخ و الحياة الزوجية و وصفات رجيم والصحة وجمال

فوائد واضرار فول الصويا

01.أبريل.2012 الأحد 08:27 GMT | مروة محى الدين
شارك هذا عن طريق البريد الإلكتروني

فول, فول الصويا, فول الصويا بالصور,
سمعنا الكثير عن فول الصويا وكيف انه يتميز عن بقية الأنواع الأخرى من البقول بأنه يحتوى على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الانسان لصنع البروتين. وهذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل وخصوصا للنباتيين, ونظرا لأن فول الصويا من الأغذية ذات الفوائد المتعددة التى يفضل الكثيرين ادخالها فى اطعمتهم للأستفادة من فوائدها المتنوعة فى علاج كثير من الأمراض ايضا, كان لابد ان نتعرف اليوم من خلال" موقع حواء" على فوائد واضرار فول الصويا .

فول الصويا :
نوع نباتي ينتمي للفصيلة البقولية. يصنف فول الصويا على أنه من البذور الزيتية وهو يستخدم في الصين منذ 5000 عام كطعام ولتصنيع الأدوية. يعتبر فول الصويا من المحاصيل الغذائية والصناعية الهامة علي المستوي العالمي. ويتميز عن بقية الأنواع الأخرى من البقول بأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية الضرورية لجسم الإنسان لصنع البروتين. هذا يجعله مصدرا ممتازا للبروتين الكامل وخصوصا للنباتيين, هناك ترجيحات بأن الموطن الأصلي لفول الصويا هو جنوب شرق آسيا

القيمة الغذائية الموجودة فى فول الصويا:
يحتوي كل 100غ من فول الصويا النيء، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
- السعرات الحرارية: 147
- الدهون: 6.80
- الدهون المشبعة: 0.78
- الكاربوهيدرات: 11.05
- الألياف: 4.2
- البروتينات: 12.95
- الكولسترول: 0

مصادر فول الصويا :
برجر الصويا. ,دقيق الصويا. ,مكسرات الصويا (فول الصويا الجافة)., بودر الصويا. , لبن الصويا. , سجق الصويا.

استعمالات فول الصويا:
يستعمل فول الصويا فى اغراض عديدة منها:
- علف للحيوانات للتغذية عليها
- سماد لتحسين صفات الأرض
- المطبخ كأطعمة حيث تطحن البذورالجافة لكى تكون الدقيق الذى يخلط بدقيق القمح لصناعة الخبز
- تعامل البذور بالماء لتصبح الصويا لبناً نباتياً.
- تعصر البذور ويستخرج منها الزيت ليكون فول الصويا الذي يستخدم في أغراض الصناعة والطهى بالمثل.

انواع فول الصويا : 
- فول الصويا الكوري Sep.Korajensis (Enk.); Kors.
- فول الصويا المنشوري Sep.Manshuriea (Enk.) Kors.
- فول الصويا الصيني Ssp.Chinensis.
- فول الصويا الهندي Ssp.Indiea.

فوائد فول الصويا :
 يعتبر فول الصويا من البروتينات المتكاملة غذائياً لأنها تحتوى على كافة الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم لبناء سلسلة البروتينات, ويعتبر فول الصويا من الأطعمة التي تحتوى على كمية كبيرة من البيوتين (Biotin) وهو أحد المغذيات الهامة التي تشبه الفيتامينات. ومن المواد الطبيعية التي تحتوي على البيوتين الثوم والجنسنج الأمريكي والشوفان والشعير والأفوكادو وبذور القطن والذرة والسمسم ولكن فول الصويا هو أغنى هذه المواد بمادة البيوتن.

الأمراض التى يعالجها فول الصويا :
- اكد باحثون أن تناول الكثير من فول الصويا قد يحمي من الإصابة بداء الزهايمر «الاضطراب الدماغي» الخطير غير القابل للشفاء،

- وفول الصويا نبات غني بمركبات الفيتوإستروجين (Phytoestrogen)، الذي سبق وقيل إنه ينقص من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية وترقق العظام.
 اثبتت اخر الدراسات العلمية ان شرب حليب الصويا بانتظام يساعد في تخفيض ضغط الدم عند المصابين بارتفاع الضغط الشرياني

- فول فول الصويا يقوي عظام المرأة بعد الأربعين وينظم هرموناتها الجنسية

 اضرار فول الصويا :
- اقر باحثون في مستشفى "رويال فيكتوريا" فى بلفاست إن فول الصويا قد يكون له صلة بالعقم لدى الرجال. وقد اقر الباحثون إن فول الصويا يحتوى على هرمون "الاستروجين الانثوى" الذي تتسبب الكميات الكبيرة منه فى ضعف الحيوانات المنوية.

- اكدت الدكتورة" لوراين اندرسون" إن ما لا يعلمه أغلب الرجال إن فول الصويا موجود في كثير من الأغذية التي يتناولونها يوميا مثل البيتزا أو أى طعام اخر يتم إضافة ماء ساخن إليه من أجل تجهيزه, وأضافت "اندرسون" أن فول الصويا يشكل نسبة عالية فى الأغذية الجاهزة لأنه أرخص ويحتوى على أعلى تركيز من هرمون "الاستروجين "مقارنة بالأغذية الأخرى.
و اكدت " اندرسون" إنه إذا تناول الرجال كميات كبيرة من أى منتج يدخل الصويا في تكوينه فسيضعف ذلك من حيواناته المنوية. وإذا كانوا يعانون بالفعل من مشكلة تتعلق بذلك فعليهم التقليل من تناول فول الصويا بكثرة .

والأن بعد ان قدمنا لكم من خلال" موقع حواء" فوائد فول الصويا واضراره لابد اننا قد ادركنا ان ان برغم الفوائد العديدة لفول الصويا الا انه لا يجب الأكثار من تناوله, والأن نطرح عليكم بعض الأسئلة:
هل تعرفت على فوائد فول الصويا ؟
هل تعرفت على الأضرار التى تسببها الكميات الكبيرة من الفول الصويا ؟



شارك الموضوع مع اصدقائك :
التعليقات المنشوره لا تعبر عن رأي موقع النادي وانما تعبر عن رأي المعلقين فقط
لن تقبل التعليقات المسيئه لاي بلد, ديانه او شخصيه.